Итальянские конвертики с курицей

На 6 порций:
1 ст л оливкового масла
6 куриных грудок без кожи
250 грамм (9 oz) сыра моцарелла
500 грамм (1 lb 2 oz) цуккини, порезанных кружочками
6 крупных помидоров, мелко порезанных
1 пучок свежего базилика или орегано
перец

Курица, приготовленная таким способом, получается ароматной и сочной. Не нужно используем много масла, так как курица и овощи готовятся в собственном соку.

1. вырежем 6 кусков фольги, каждая по 25 см. смажем их маслом и отложим до надобности.

2. Острым ножом надрезаем каждую грудку в нескольких местах. порежем моцареллу и положим в надрезы в куриных грудках.

3. разделим цуккини и помидоры между кусочками фольги и посыпаем перцем по вкусу. порвем базилик на кусочки и посыпаем овощи.

4. положим курицу сверху и плотно завернем конверт. положим на противень и запечем в разогретой духовке при 200 грамм С в течение 30 мин.

5. подаем с рисом или макаронами.

На заметку:

Чтобы курица лучше готовилась, кладите ее и овощи на блестящую сторону фольги. Благодаря этому тепло будет концентрироваться внутри конверта, а не отражаться от него.